人教版八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》PPT精品课件下载，共31页。
学习目标
1.说出发酵技术在食品制作中的应用、食品腐败的原因。
2.通过小组观察、探究、学习，培养学生合作探究和分析问题、解决问题的能力。
3.体验科学探究的方法，树立良好的科学品质和实事求是的科学态度。
探究新知
一.细菌、真菌与食品的制作
1.什么是发酵食品?
发酵食品指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、泡菜、 酱油、食醋、豆豉、啤酒、葡萄酒等。
2.什么是发酵?
发酵是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下将有机物分解成简单的物质的过程。
二. 细菌、真菌与食品的保存
1.食品腐败的原因：由细菌和真菌引起的。
2.食品保存中最重要的问题：防腐。
3.防止食品腐败变质的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
三.细菌、真菌与疾病防治
青霉素：从青霉菌培养液中提取。
主要用于治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎等。
转基因药品——胰岛素
科学家把胰岛素基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养。使之产生治疗糖尿病的药物——胰岛素。
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