人教版八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》PPT教学课件下载，共30页。
学习目标
1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
4.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。关注转基因技术在医药生产上的应用。
5.说明细菌在环境保护中的作用。
作为清洁能源，沼气越来越受到人们的重视。生产沼气的原料是人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆。
思考：为什么它们在沼气池中能够产生沼气呢？
沼气池中的甲烷菌可在无氧条件下，利用人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆中的有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷。
甲烷是沼气的主要成分。
一、细菌、真菌与食品的制作
酵母菌：制作面包、馒头、酒
多种霉菌：制作酱、腐乳
乳酸菌：制作酸奶、奶酪、泡菜
醋酸菌：制作醋
二、细菌、真菌与食品的保存
阅读课文86页“细菌、真菌与食品的保存”，思考下列问题：
1.食品为什么会腐败变质？
2.食品保存的重要问题是什么？
3.防止食品腐败变质的原理是什么？
食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。
从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。
三、细菌、真菌与疾病防治
阅读课本87页 “细菌、真菌与疾病防治”，思考：
1.什么是抗生素？
2.细菌怎样参与药品的生产呢？
抗生素：有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
思考：现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?
会导致细菌产生耐药性，演变出“超级细菌”；对人体产生副作用，如青霉素会使人发生过敏性休克、皮疹和药物热等。
四、细菌与清洁能源和环境保护
缺氧条件下
甲烷菌可将有机物分解产生甲烷气体
有氧条件下
一些杆菌将有机物彻底分解，可用于用于污水处理
课 堂 总 结
1．有的细菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。
2．食品的保存和防腐。
3．有的细菌、真菌可用于疾病防治。
4. 有的细菌可用于环境保护。
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